Perayaan Hari Pelanggan Nasional setiap 4 September kerap mengangkat kisah nyata pelaku usaha kecil yang bertahan dan tumbuh. Salah satu yang menonjol adalah perjalanan UMKM bolu rumahan milik Dermiyanti, nasabah Permodalan Nasional Madani (PNM) Mekaar, yang kini mampu memproduksi hingga 3.000 bolu dalam sehari. Bagi pembaca di Surabaya dan Jawa Timur, kisah ini relevan sebagai potret ketekunan wirausaha lokal yang menata ulang dapur rumah menjadi unit produksi teratur.
Dermiyanti memulai pembuatan kue pada 2014 dengan kapasitas sangat terbatas. Saat itu usahanya masih berputar di lingkup tetangga dan pesanan kecil, tanpa jaminan akan menjadi rumah produksi berskala besar. Modal kerja yang tipis dan akses pasar yang sempit menjadi tantangan klasik yang juga akrab bagi banyak pelaku UMKM di kota-kota besar, termasuk Surabaya.
Awal bergabung dengan PNM Mekaar
Titik balik datang pada 2018 ketika Dermiyanti resmi menjadi nasabah PNM Mekaar. Ia memperoleh pinjaman modal awal sebesar Rp2 juta. Dana tersebut dipakai untuk memperkuat stok bahan, menjaga kontinuitas produksi, dan menata ulang alur kerja di dapur. Bukan hanya sekali cair, skema pendampingan berlanjut sehingga plafon pinjamannya tumbuh hingga mendekati Rp10 juta.
Pendampingan PNM Mekaar tidak berhenti pada urusan kredit. Nasabah mendapat arahan mengelola arus kas, disiplin angsuran, serta cara menjaga mutu produk agar pesanan berulang tidak putus. Pola ini membantu usaha rumahan bertahan dari tahun ke tahun tanpa kehilangan irama produksi harian.
Kapasitas produksi melonjak tajam
Dari dapur kecil yang dulu hanya mengandalkan pesanan sporadis, Dermiyanti kini mengelola rumah produksi kue dengan output mencapai 3.000 bolu per hari. Volume tersebut menuntut pembagian kerja yang lebih rapi, pengadaan bahan yang terjadwal, serta kontrol rasa agar setiap batch konsisten. Skala seperti ini biasanya hanya tercapai bila permodalan dan manajemen berjalan beriringan.
Lonjakan kapasitas juga membuka peluang penyerapan tenaga bantu di sekitar lokasi usaha. Meski detail sebaran tenaga kerja tidak diuraikan secara rinci, pola serupa sering terlihat pada UMKM pangan yang naik kelas: tetangga atau kerabat dilibatkan untuk pengemasan, pengiriman jarak dekat, hingga penyiapan adonan.
Studi banding ke Bogor memperluas resep
Pada 2024, PNM Mekaar memfasilitasi Dermiyanti mengikuti studi banding ke Bogor. Kunjungan itu memperkenalkannya pada sejumlah resep dan praktik produksi baru. Paparan langsung ke pelaku lain mendorong penyesuaian menu, teknik panggang, serta ide kemasan yang lebih menarik di mata pembeli modern.
Pengalaman di luar zona nyaman usaha sering menjadi pemicu inovasi. Untuk pelaku UMKM kuliner di Surabaya, pelajaran serupa bisa diambil: perluasan jaringan dan belajar dari sentra produksi lain dapat mempercepat perbaikan mutu tanpa harus mengorbankan karakter rasa lokal yang sudah digemari pelanggan setia.
Makna Hari Pelanggan bagi UMKM pangan
Hari Pelanggan Nasional menjadi momen tepat mengingat bahwa pertumbuhan usaha Dermiyanti ditopang oleh pembeli yang kembali memesan. Kepercayaan pelanggan terhadap rasa, kebersihan, dan ketepatan kirim sama pentingnya dengan suntikan modal. Tanpa pesanan berulang, plafon pinjaman sebesar apa pun sulit mendorong omzet secara berkelanjutan.
- Modal awal PNM Mekaar: Rp2 juta (2018)
- Plafon dukungan berkembang hingga hampir Rp10 juta
- Kapasitas kini: hingga 3.000 bolu per hari
- Penguatan wawasan lewat studi banding di Bogor (2024)
Bagi ekosistem Surabaya yang ramai dengan sentra kue basah, katering, dan usaha rumahan di kawasan padat, narasi ini menegaskan bahwa naik kelas bukan hanya soal viral di media sosial. Yang menentukan adalah disiplin produksi, pengelolaan pinjaman produktif, serta keberanian menambah keterampilan lewat pelatihan atau studi banding.
Kisah Dermiyanti menutup catatan Hari Pelanggan Nasional dengan pesan sederhana: usaha yang berangkat dari dapur rumah tetap bisa menjadi poros ekonomi keluarga bila modal tepat sasaran dan pendampingan berjalan konsisten. Model serupa layak dicermati pelaku UMKM pangan di Jawa Timur yang tengah mencari jalan memperbesar kapasitas tanpa meninggalkan akar usaha rumahan.
Sumber: Sindo News.